A direção da Associação Comercial, Industrial e Agropecuária de Mariana e Câmara de Dirigentes lojistas de Mariana, reuniu-se na última terça-feira, dia 5, com a equipe técnica do projeto Sabores de Mariana, realizado pela entidade através do Programa Monumenta, resultado da parceria entre o Ministério da Cultura, IPHAN, Unesco, BID e Prefeitura Municipal de Mariana.
Na oportunidade, o presidente da ACIAM, Emerson Carvalho Ribeiro Santos, solicitou que os participantes da equipe, sob a coordenação técnica de Vânia Marinho Quintão, relatassem aos diretores presentes ao encontro, a proposta da pesquisa e o andamento dos trabalhos. De acordo com o grupo, o projeto está realizando pesquisa oral e documental nos distritos e sede do município, dos pratos tradicionalmente preparados pelos marianenses, visando à preservação desta atividade cultural. Após avaliação, inclusive nutricional, serão selecionadas vinte receitas para serem publicadas em um Caderno de Receitas e dessas, quatro para serem ensinadas em oficinas destinadas, preferencialmente, aos profissionais que atuam nos restaurantes, lanchonetes e hotéis da cidade. O projeto, que iniciou oficialmente no dia 15 de julho, tem seu encerramento marcado para o dia 15 de novembro com o lançamento de um Caderno de Receitas.
Faça o seu.